Le fleuron du Domaine, le grand cru Steingrbler
BUTTERLIN
Un Grand Cru d'Alsace, c'est tout d'abord un terroir exceptionnel. L'exposition, le sol et le climat s'y unissent pour dessiner une aire de culture privilégiée.
Cette primauté du terroir sur le cépage explique la très grande typicité de ces muses des poètes, couronnées par l'Appellation d'Origine Contrôlée Alsace Grand Cru (AOC).
D'un vignoble enchanté ils sont les fruits les plus typiques et les plus mystérieux, qui signent les grandes rencontres gastronomiques ainsi que les moments inoubliables.
Parmi tous les terroirs de notre domaine, le Grand Cru Steingrubler constitue notre bien le plus précieux. C'est dans son vin que nous mettons le plus d'espoir, et chaque année nous sommes comblés par la volupté et la complexité de son nectar. Dès 1487 on retrouve dans les écrits des mentions du vignoble du Steingrub.
Domaine Butterlin 27 rue Herzog 68920 WETTOLSHEIM
- Tél. 0389806085
www.butterlin.fr
Rotation des cultures, non labour et engrais verts
BROSSARD HUILERIE
L’exploitation céréalière de 195 hectares implantée près de la Charité sur Loire dans la Nièvre est familiale et diversifiée.
D’une part nous produisons différentes céréales comme du Blé (principalement pour la meunerie), de l’Orge d’hivers et de printemps (utilisée pour la malterie) ainsi que de l’avoine (en consommation pour les équidés) D’autre part nous produisons aussi des graines oléagineuses (Colza, Tournesol, Moutarde, Cameline, Lin…) dont le but est de les transformer sur place grâce à notre presse.
Nos plantes sont cultivées chaque année dans une minutieuse organisation et rotation des cultures, prenant en compte de multiples facteurs. Les terres ne sont plus labourées depuis 25 ans et l’utilisation des produits phyto-sanitaires est limité.
Route de Mouchy, Montifault 58400 RAVEAU
contact[@]huilerie-brossard.fr - Tél. 0661216980
www.huilerie-brossard.fr
Née de notre passion pour des produits authentiques et de l'amour d'un terroir,
Brasserie Sancerroise
La Brasserie Artisanale Sancerroise vous propose ses bières et ses confits de vin de Sancerre ainsi que quelques produits dérivés.
Nos bières sont toutes brassées à Sancerre, selon d'anciennes recettes, toutes différentes les unes des autres.
256 Route d'Amigny, 18300 Sancerre
brasseriesancerroise[@]orange.fr - Tél. 0627678534
www.brasserie-sancerroise.com
La bière, boisson ancestrale, complexe et variée, est aujourd’hui redécouverte.
Brasserie des 2 caps
Comme dans le vin, chaque type de bière, blonde, triple, blanche, ambrée, brune ou noire, peut être dégustée à des moments différents mais toujours conviviaux : apéritifs, dégustation, accompagnement de repas.
En cuisine elle pourra être utilisée pour des recettes familiales mais elle constitue également un ingrédient à découvrir en gastronomie…
Ferme de Belle Dalle 62179 Tardinghen - FRANCE
noyon.brasseur[@]wanadoo.fr - Tél. 0321105653
www.2caps.fr
Produits stérilisés alimentaires, valorisant le poisson de Loire et d’eau douce et le gibier de Sologne.
Bourriche aux Appétits (La)
Nos recettes relativement élaborées mettent en avant les produits de notre région.
Nous travaillons les produits issus de notre activité de pêche en Loire mais aussi les poissons issus des étangs de la grande Sologne en partenariat avec des pisciculteurs.
L’évolution de la gamme suit les saisons et offre toujours des nouveautés, séduisant ainsi les habitués qui découvrent toujours de nouvelles saveurs.
Notre travail sur le poisson est très pointu, puisque nous cherchons pour toutes nos préparations, à garder un poisson de grande fraîcheur et le valoriser à son meilleur niveau par une cuisine de chef lointaine des mélanges traditionnels proposés par les industriels.
Lac de Loire, Vineuil, France 41350
bourriche.appetits[@]gmail.com - Tél. 0254816525
www.bourriche.fr
Fondée en 1928
Bissey (Cave de)
La Cave de Bissey est l'une des toutes premières caves de vignerons en Bourgogne et la plus ancienne en Côte Chalonnaise.
Son fondateur, le docteur Ozanon était à l'époque le précurseur de la coopération Vinicole. Cette union offrit alors plusieurs avantages aux viticulteurs qui se regroupèrent : la maîtrise de la vinification, l'élevage et la commercialisation de leurs vins.
En 80 ans, La Cave de Bissey a préservé sa structure originelle de par sa taille restée à échelle humaine. C'est toujours une atmosphère conviviale et familiale qui anime les viticulteurs avec un seul objectif commun : Respecter le terroir en produisant des vins conjuguant qualité et authenticité.
71390 Bissey-sous-Cruchaud
magasin[@]cave-bissey.com - Tél. 0385921216
www.cave-bissey.com
La Biscuiterie d’Ys, patisserie bretonne artisanale, est une petite entreprise artisanale.
Biscuiterie d’Ys
L’implication et le savoir-faire de tous les acteurs de la biscuiterie d’Ys sont réunis au service de la qualité afin de vous offrir toujours plus de plaisir en dégustant notre large gamme de spécialités bretonnes pur beurre.
C’est dans un souci d’authenticité que nous sélectionnons nos ingrédients avec rigueur, ils sont ensuite travaillés avec le plus grand soin.
Concilier notre savoir-faire artisanal et notre recherche créative dans le but de vous proposer de nouvelles recettes gourmandes.
44640 Nantes, France
laetitia.delambily[@]gmail.com - Tél. 0240773445
www.biscuitdys.com
Une histoire, une passion !
Bipertegia
Niché au creux des collines et des crêtes d’Espelette, BIPERTEGIA est un producteur de piment d’Espelette AOP qui fleure bon les montagnes et le terroir du Pays Basque.
Héritiers d’une tradition familiale agricole, Gilbert et Véronique DARTHAYETTE entretiennent depuis 2010, la passion du travail de cette terre au service de cette épice d’exception, première et seule épice labellisée en France.
Une passion et un travail qui se déclinent aussi en fierté, celle de proposer aujourd’hui des produits artisanaux et naturels, élaborés à partir des recettes traditionnelles ou revisités de la gastronomie basque
Place Jeu de Paume 64250 Espelette
contact[@]bipertegia.com - Tél. 0559938376
www.bipertegia.com
Il y a 40 ans en 1973, coulait la première eau de vie du Domaine de la famille Della Vedove.
Bile (Domaine de)
Nous sommes dans le Haut-Armagnac, une terre propice à la vigne depuis des siècles.
Ici, le soleil concentre dans chaque grain de raisin, les arômes et les saveurs qui se révéleront lors de la dégustation d’un verre d’Armagnac.
Au fil des années, la Famille Della Vedove présente des produits fiables par un souci de qualité et de traçabilité, un respect de l’environnement, tout en réservant le meilleur accueil à ses nombreux clients
Domaine de Bilé – Famille Della Vedove 32 320 Bassoues d’Armagnac
contact[@]domaine-de-bile.com - Tél. 0613082591
www.domaine-de-bile.com
Le Domaine Bertaud Belieu est situé sur la Côte d’Azur, au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez
BERTAUD BELIEU
Il s’étend sur une superficie de 65 Hectares. Produisant 80% de vins rosés, le Domaine est aussi connu pour la qualité de ses vins Rouges et Blancs en Appellation d’Origine Protégée (AOP) Côtes de Provence.
Sa situation exceptionnelle, à la frontière entre le Massif des Maures, sablo-calcaire, et la côte raphaëloise, argilo-sableuse, fait naître de son sol limino-argileux une douzaine de cépages dont des grenaches, cinsaults, syrahs, tibourens, mourvèdres et rolles.
Les parcelles les plus exposées au soleil sont consacrées aux vins rouges, celles plus calcaires, qui favorisent l’expression de la minéralité sont utilisées pour les vins blancs.
635 D61, 83580 Gassin
mail[@]bertaud-belieu.com - Tél. 0494561683
www.bertaud-belieu.com
