Accessoire tendance de vos créations elle apportera à vos convives des instants d’exception
Sphery
Vous pouvez explorer les livres de cuisines du monde entier, vous n’y trouverez aucune recette pour décrire ce que nous faisons !
Mélange subtil d’une parfaite maîtrise technique de la sphérification et de l’explosion en bouche de saveurs raffinées, les perles Sphery+ vous apportent facilité d’usage et gain de temps pour un résultat éblouissant.
Membrane d’une finesse exceptionnelle, saveurs intenses, ravissement pour le palais, les perles Sphery+ sont pratiques pour apporter une touche de modernité et de raffinement à vos créations mais également en inclusion ou déposées à l’instant lors du dressage de vos plats.
16 Rue du 8 Mai 1945, Cenon, France 33150
spheryplus[@]gmail.com - Tél. 0685175478
www.spheryplus.com/
Artisan charcutier depuis 3 générations
Robert (Maison)
MAISON ROBERT met en bocaux les viandes cuisinées et la sauce traditionnelle.
Notre respect de la qualité et des traditions sera dans vos assiettes afin de satisfaire les plus gourmets.
Nous appliquons une rigueur dans la sélection des matières premières.
Le cuisiné des viandes est pour nous important, grâce à notre savoir faire acquis depuis 3 générations dans le monde de la boucherie.
Cela permet d’être perfectionnistes dans l’élaboration des nos recettes. Nous mijotons nos plats comme notre Grand Mère le faisait.
5 place Jeanne d'Arc 88500 MIRECOURT
- Tél. 0329370763
www.maison-robert.fr/
Depuis 1895 PARIES Gourmandises Basques
PARIES
Véritable institution au Pays basque, la maison Pariès est la dernière maison descendante en ligne directe des Chocolatiers de Bayonne.
Fondée par Jacques Damestoy en 1895, le savoir-faire Maison et l’excellence de ses produits ont fait sa réputation qui lui permet aujourd’hui d’être distinguée du label EFC (Entreprise Familiale Centenaire) et du label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
9, rue Gambetta, Saint-Jean-de-Luz, France 64500
contact[@]paries.fr - Tél. 0559260146
www.paries.fr/
Traduire le meilleur du fruit pour retrouver le plaisir ressenti lorsqu’on le croque au fond du verger…
Nectars de Bourgogne
Œnologue, passionnée par les saveurs, les textures et les couleurs, j’ai créé Nectars de Bourgogne afin d’explorer et traduire le meilleur des fruits.
Nectars de Bourgogne est née en 2004 au milieu des vergers de cassis, de groseilles, au milieu des vignes aussi.
Que ce soit en Agriculture Raisonnée ou bien en Agriculture Biologique, nous sommes fiers de valoriser ces fruits qui font partie de notre patrimoine gastronomique.
Merceuil, France 21190
ass.commerciale[@]nectars-bourgogne.com - Tél. 0380214256
www.nectars-bourgogne.com/
Meilleur Confiturier de France, Triple Champion du Monde (classé hors concours)
MIOT Francis
Francis Miot a révolutionné l’image de la confiture. Pour lui, il ne s’agissait plus de conserver le fruit par le sucre, mais de sublimer le fruit en le cuisinant.
D’une conserve, il a fait de la confiture un véritable produit gourmand, digne de la gastronomie française.
C’est surtout l'amour des fruits, et particulièrement des belles pêches Roussanne, qu’il allait ramasser chez ses amis producteurs à Monein (64) et dont il pouvait en manger jusqu’à 20 par jour en saison, qui l'a conduit à innover constamment dans ses recettes.
C’est cette passion qui anime toujours notre Maison et nos Maîtres confituriers qui détiennent les clés de son héritage.
15 rue des artisans, Uzos, France 64110
contact[@]francis-miot.com - Tél. 0559068920
www.francis-miot.com/
Porc Noir de Bigorre
Matayron Pierre
Notre valeur paysanne aujourd’hui vous garantit d’une communion parfaite entre nos animaux, la nature dans laquelle on les laisse vivre et s’épanouir, et nos besoins pour demeurer paysan.
De père en fils, nous avons su rester en phase avec nos passions réciproques.
Mon grand-père était viticulteur (nous nous trouvons sur un territoire d’appellation de Côtes de Gascogne) , mon père, lui, a développé une passion pour la vache Gasconne qu’il m’a transmise.
J’ai ensuite souhaité diversifier mes productions en créant un élevage de Porc Noir de Bigorre en plein air.
Elevage de LARROCHE 32160 LASSERADE
contact[@]pierre-matayron.fr - Tél. 0562693270
www.pierre-matayron.fr/
Nous sommes producteurs récoltants d'huile d'olive
Mas de la Tapi
Forts d'une expérience qui se transmet depuis cinq générations, nous élaborons notre propre huile d'olive vierge extra, extraite à froid, classée A.O.P Vallée des Baux de Provence.
Cette appellation d'origine contrôlée induit un cahier des charges conséquent et consacre la notoriété de notre produit et sa traçabilité pour le consommateur.
Conscients du rôle que nous jouons, en tant qu'agriculteurs, pour le devenir de notre planète, nous avons à coeur de respecter notre terroir et sa bio diversité, et c'est pourquoi nous serons certifiés en Agriculture Biologique
Le Mas de la Tapi, 15 Cours Paul Revoil 13890 Mouriès France
contact[@]masdelatapi.com - Tél. 0680360936
www.masdelatapi.com/
Vincent Darritchon est le producteur de piment de Espelette AOC AOP, le fameux poivre du Pays Basque.
MAISON du piment (La)
Depuis 1996, il cultive et récolte le piment d'espelette lui-même pour vous permettre de trouver un Piment d’Espelette AOC AOP de grande qualité à un prix direct producteur.
Pour des prix au kilo, contactez nous directement. Passionnés par ce goût si subtil, nous concevons aussi des sauces, sels et assaisonnements au Piment d'Espelette pour accompagner toutes vos viandes, poissons et entrées.
Des moutardes à l’ancienne, ou traditionnelle, des huiles et sauces pour vos grillades ou recettes plancha.
96 rue des artisans 64480 Ustaritz
contact[@]lamaisondupiment.com - Tél. 0559930398
www.lamaisondupiment.com/
Fruit délicat de l'océan, du soleil, du vent et du savoir faire ancestral des paludiers.
L’Atelier du Sel
Nous sommes Gilles Morel (oncle) et Matthieu Le Chantoux (neveu), Paludiers Indépendants Producteurs-Récoltants associés en Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (G.A.E.C.). Installés sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le merveilleux bassin du Mès.
Nous exploitons sur la commune d'Assérac les salines de la Freinaye et de Guignolet au lieu dit Pen-Buzo (Exploitation de 46 œillets ou cristallisoirs).
Le Sel de Guérande et la Fleur de Sel de Guérande que nous vous proposons sont récoltés selon des méthodes artisanales.
impasse du Breniguen, Saint-Molf, France 44350
contact[@]latelierdusel.fr - Tél. 0240242081
www.leseldeguerande.fr/
Les fleurons de nos terroirs d'Aveyron
L’ALLAITON TRIPLE A
L'agneau Allaiton triple A de Greffeuille Aveyron est pour les consommateurs avertis, gourmets et exigeants, c'est-à-dire pour nous, c'est-à-dire pour vous, la garantie d'un agneau d'excellence, élevé, sélectionné, authentifié pour votre régal.
D'ailleurs, partout en France, de grands Chefs cuisiniers reconnus, étoilés, ne s'y sont pas trompés
Greffeuille Aveyron Le Bayle 12390 RIGNAC
boutique[@]allaiton.com - Tél. 0565808224
www.allaiton.com/
