Au cœur du Bourbonnais, une communauté selon la règle de Saint Benoît à découvrir.
Bénédictines de Chantelle (Les)
Quand ils vivent du travail de leurs mains, alors ils sont vraiment moines » (Règle de St Benoît ch.48)
Sois solidaire du travail des hommes et partage avec celui qui a moins.
Un vrai travail, de qualité, qui veille aux relations avec l’extérieur et entre sœurs et salariés.
Depuis 1954, un atelier dans le monastère produit et commercialise des produits simples et proches de la nature pour toute la famille.
14 rue Anne de Beaujeu, Chantelle, France 03140
info[@]benedictines-chantelle.com - Tél. 0470566269
www.boutique.benedictines-chantelle.com
L’entreprise a été labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.
Comtes de Provence (Les)
Le mode de transformation des fruits développé par l’entreprise est original (machines spécifiques) ce qui a amené sa labellisation en entreprise du patrimoine vivant. Il fait principalement appel à l’Homme sur sa partie cuisson plutôt qu’à des machines (« mécanisé main ») : ce qui classe l’entreprise dans la catégorie des Manufactures.
Des confituriers-cuisiniers réalisent la cuisson des recettes dans des chaudrons ouverts, en choisissent les ingrédients, leurs quantités mise en œuvre et les durées de cuisson. Les fruits utilisés, conventionnels ou bio, proviennent des pays du bassin méditerranéen et le sucre est exclusivement de canne.
Près d’un tiers de la production de l’entreprise est réalisée avec des ingrédients naturels biologiques.
11, espace Saint Pierre, Peyruis, 04310
comtesdeprovence[@]agronovae.com - Tél. 0492332300
www.comtes-de-provence.com/
Une symphonie de goût grâce au naturel des fruits
CONFITURE DE CHARROUX
J’invite les amateurs et les professionnels de la gastronomie à partager ma passion pour le goût.
Je suis cuisinier de métier et spécialiste des plantes. Après avoir visité les quatre coins du monde, j’ai décidé d’exercer mon savoir-faire à partir de ma région natale.
Les trésors de notre terroir se bousculent dans mes bassines de cuivre. Fruits de saison, épices orientales et herbes aromatiques se conjuguent actuellement pour former le produit phare d’une nouvelle entreprise originale: Les Confitures et gelées de Charroux.
Après 3 ans de recherche et développement, nous nous appliquons à faire revivre les saveurs d’antan par le biais de recettes originales à Charroux.
19 rue de l'Horloge 03140 Charroux
juliensecho[@]gmail.com - Tél. 0665761299
www.confiture-charroux.com/
Dragées Braquier les dragées de Verdun
BRAQUIER Confiseur Chocolatier
L'Obus Braquier : Unique au monde : les célèbres obus explosibles en chocolat de Braquier.
La coque en chocolat noir en forme d'obus explose pour laisser échapper dragées et gadgets.
Anniversaires, baptêmes, communions ou mariages, n'hésitez pas à nous contacter pour les personnaliser.
Les Dragées BRAQUIER ont conquis le monde entier.
Des amateurs prestigieux ont marqué la légende de notre entreprise au fil des années.
50 rue du Fort de Vaux, Verdun, France 55100
ets.braquier[@]wanadoo.fr - Tél. 329842998
www.dragees-braquier.fr/
La culture des algues depuis 1983
ALGUES Alimentaires Saint Malo C-WEED
C-Weed Aquaculture propose une gamme d’algues certifiées biologiques par Bureau Veritas selon le cahier des charges Européen EC834/2007.
Très riches en sels minéraux ( dont calcium magnésium, potassium), les algues marines contiennent également des protéines dont la particularité est d’être « complète », dans le sens où tous les acides aminés sont représentés.
Ainsi, elles ne répondent pas seulement au besoin du consommateur actuel soucieux d’améliorer et d’équilibrer son alimentation, elles offrent aussi aux gastronomes de nouvelles et multiples saveurs aptes à réjouir son palais.
Les goûts et les couleurs sont multiples, stimulant la créativité culinaire.
Nous vous invitons à vous inspirer de nos recettes originales pour laisser libre court à votre imagination.
15 Rue de l'Herminette 35350 Saint Méloir des Ondes
info[@]c-weed-aquaculture.com - Tél. 0223184186
www.algues-alimentaires.com/
Charcutiers depuis 1946
MONTAUZER (Maison)
Spécialisée dans la production de conserves de légumes, l’entreprise a été crée par René Montauzer. A la génération suivante, les frères Montauzer ouvrent la production à la charcuterie et à la confection de conserves à base d’oie et de canard.
La qualité de leurs produits assure à ces artisans talentueux une belle renommée.
Amoureux de leur métier et soucieux de valoriser la saveur des produits de leur terroir, les frères Montauzer développent en 1987, un jambon haut de gamme, plébiscité par les amateurs, le jambon Ibaïona, en partenariat avec une petite équipe d’éleveurs et de salaisonniers du Pays Basque partageant les mêmes valeurs et de garantir des produits de qualité, notamment en développant la fabrication du jambon de Bayonne IGP (Indication Géographique Protégée).
ZA Etxecolu 64520 Bardos zone etxecolu Bardos
contact[@]montauzer.fr - Tél. 0559568404
www.montauzer.fr/
C’est avec fierté que nous avons reçu le prix de l’excellence 2017 après 16 médailles.
Micouleau (La Maison)
C'est l'amour du geste et le sérieux qui a conduit une petite charcuterie beaumontoise, créée en 1888 et tenue par Antoine Micouleau, à devenir La Maison Micouleau, conserverie artisanale.
Depuis nous transmettons nos recettes de père en fils. Au coeur de notre pays, la Lomagne, nous donnons toute sa saveur au mot terroir.
Nos foies gras, confits, cassoulets et autres plats typiques, sont élaborés dans le respect des traditions et du savoir-faire de la gastronomie française du Sud-Ouest.
Sans colorant ni conservateur, tous nos produits sont fabriqués dans notre atelier route d'Auch à Beaumont de Lomagne, entre GERS et TARN & GARONNE.
386 avenue de Gascogne 82500 BEAUMONT DE LOMAGNE
contact[@]micouleau-beaumont.fr - Tél. 0563023416
www.micouleau-beaumont.fr/
Les pommes vous sont proposées au détail par Colissimo.
Mas Daussan
15 variétés de pommes : Reine des Reinettes, Royal Gala, Elstar, Daligris*, Ariane, Redwinter, Story*, Granny Smith, Reinette grise du canada*, Dalinette*, Chantecler, Goldrush*, Crip’s Pink, Crip’s Red, Swing … *jeunes plantations. Les variétés de pommes à l'offre change en fonction des saisons.
Seules les pommes en stocks sont référencées pour la vente.
Chemin Clos de Couvet 13200 Arles
stephan.charmasson[@]masdaussan.com - Tél. 0490970741
www.masdaussan.com/
Situé dans la vallée du Jabron au Nord de la montagne de Lure à 600 m d’altitude
JARJAYES SAFRAN
Les champs et bois environnants sont utilisés par un éleveur bio d’agneaux de Sisteron. Ce safran, uniquement enrichi en fumier issu de cette exploitation, est donc de qualité bio.
Le crocus sativus s’y plait beaucoup. Les bulbes sont plantés au mois d’août.
Les voilà fleuris en octobre les fleurs sont cueillies chaque matin.
Puis les pistils sont délicatement enlevés dans la même journée et enfin ils sont déshydratés tout de suite après, pour conserver leur couleur rouge et leur saveur.
LE MOULIN DE JARJAYES 04200 NOYERS-SUR-JABRON
contact[@]safrandumoulindejarjayes.fr - Tél. 0961671384
www.safrandumoulindejarjayes.fr
Depuis 1860 les habitants du Berry ramassent des noix et noisettes sauvages pour les apporter à l'Huilerie
Huilerie d’Auron
C'est à partir de ces fruits gorgés d'arômes que nous préparons nos huiles de qualité. Une meule de pierre datant de 1929, assure le travail le plus important de notre fabrication.
A partir de recettes élaborées par la famille Boussard, fondatrice de l'Huilerie, les Huiles d'Auron reflètent un savoir-faire traditionnel. Aux machines, des huiliers amoureux du terroir et de la mécanique d'antan.
Ancien établissement Boussard, en février 2014, l'Huilerie change de propriétaire pour devenir Huilerie d'Auron.
A sa tête, un couple de passionnés du travail bien fait, de la gastronomie et des us et coutumes de la région du Berry.
6 Quai du Canal Dun-sur-Auron 18130
huilerie.auron[@]gmail.com - Tél. 0248595010
www.huilerie-auron.fr/
