COPAINS COM’ COCHON
J’effectue mes transformations au laboratoire viande du lycée agricole d’Aurillac. J’ai fait le choix de recettes simples et authentiques afin de préserver et de mettre en valeur cette viande goûteuse et de qualité.
Route de La Gardelle La Plaine 24170 SAINT LAURENT LA VALLÉE
copainscomcochon[@]gmail.com - Tél. 0615651354
copainscomcochon.wixsite.com/ccc24
La Ferme de la Brunie
La Ferme de la Brunie est une exploitation familiale transmise depuis 4 générations.
Elle se compose d’un troupeau d’une cinquantaine de vaches Montbéliardes. La traite est robotisée, permettant aux animaux de se faire traire à leur convenance, à raison de trois fois par jour. Le lait récolté, labélisé Bleu Blanc Cœur est en partie transformé sur l’exploitation .
Nous vous accueillerons sur rendez-vous afin d’échanger sur nos pratiques et notre savoir-faire.
La Brunie 24200 Sainte-Nathalène
fromagerielabrunie[@]gmail.com - Tél. 0687041897
www.fromagerie-ferme-de-la-brunie.fr
Les Eaux de L’inval
Les truites de 14 mois sont prêtes à être consommées en l’état, nous les proposons à la consommation ou les laissons grossir.
À deux ans, entre 900 gr et 1.5 kg, les truites donnent de beaux filets. À partir de 2.5 kg, aux alentours des 3 ans, elle permettra d’en tirer de beaux pavés ou bien d’utiliser les filets pour être fumés et tranchés.
L’abattage se fait par électrocution sur la pisciculture, les poissons sont conduits dans notre laboratoire agréé CE, pour y être préparés. Artisanale, l’activité est manuelle en dehors du tranchage des filets de truite fumée qui depuis peu sont réalisés grâce à une trancheuse. Le filetage des truites et le tranchage des filets fumés demandent au moins une année de pratique assidue pour être maîtrisés.
Moulin de Carloux 24590 Borrèze
contact[@]leseauxdelinval.fr - Tél. 0553318968
www.leseauxdelinval.fr
Châtaignes Gourmandes
Producteur de châtaignes en Dordogne Châtaignes Gourmandes, votre producteur de châtaignes est implanté à Varaignes, près de Nontron et à 1h00 de Périgueux, en Dordogne (24), à 1h00 de Limoges en Haute-Vienne (87) et à 40mn d' Angoulême en Charente (16), au coeur de la région Nouvelle-Aquitaine. Le ramassage des châtaignes s'effectue à partir du 20 septembre jusqu'au 10 novembre. Votre producteur vend une partie de sa récolte en frais et l'autre partie sert à faire des crèmes de marrons,...
grand moulin de, 71 Rue du Château, 24360 Varaignes
denis.bourgin[@]sfr.fr - Tél. 0553562465
www.producteur-chataignes-varaignes.fr
Domaine de la Tuque
Pour faire un bon vin, il faut un vigneron fou aux origines paysannes pour le cultiver, un vigneron libre et artiste pour le faire, des amoureux des amis et des poètes pour le boire et le chanter.
La Tuque, 24540 Biron
domainedelatuque[@]orange.fr - Tél. 0553631314
www.domainedelatuque.com
Brasserie la Chavagn’
Souhaitant nous approvisionner au plus proche de la brasserie, nous nous sommes rapprochés d’un producteur local de céréales engagé dans une démarche biologique. Ces orges brassicoles seront maltées dans une malterie régionales et incorporer en partie dans chacune de nos bières. Cet essai sera réalisé cette année sur les orges de printemps. (2019)
Nous sélectionnons aussi le reste des composants (bouteilles, étiquettes…) en prenant en compte la distance du lieu de production .Nous garantissons des bouteilles de fabrication française (Saint-Gobain) et des étiquettes provenant d’un site de production situé en Dordogne.
Notre souhait est de vous proposer des produits variés, riches en goût et fabriqués avec un savoir faire artisanal dans le respect des normes d’hygiènes et de qualité. »
116 Rue de la Brasserie, 24364 Coly-Saint-Amand
bieres.chavagn[@]gmail.com - Tél. 0687088364
www.lachavagn.com
Castel La Pèze
Au Cœur du Vignoble de Monbazillac, sur les Coteaux Castel la Pèze, domaine familial depuis 10 générations vous souhaite la bienvenue et vous invite à découvrir son patrimoine.
4 Route de Sainte Foy – La-Pèze 24240 Pomport. France
castellapeze[@]orange.fr - Tél. 0553613335
www.castellapeze.fr
Domaine de Lasfargues
Le domaine de Lasfargues est une exploitation agricole familiale, dont les origines se perdent dans le temps. La tradition viticole était déjà présente au 17 ème siècle. Aujourd’hui, l’exploitation comprend 15 ha de noyers, 5 ha de vigne et des truffières. Toutes nos productions sont engagées en agriculture biologique.
En vigne, le cépage roi est le chardonnay, nous avons mis de longues années à établir un procédé de vinification adapté à notre terroir. Aujourd’hui nos chardonnays sont largement reconnus. Nos vins réalisés sans concessions, sont vivants, proche de la biodynamie et des vins naturels.
Nous avons aussi des vins ou l’accent est mis sur le coté gourmand comme des vins rouges, du rosé, et un crémant rosé issu d’un assemblage pinot noir chardonnay. A coté des vins nous avons aussi deux apéritifs traditionnels un Vin de Noix et du Ratafia.
La noix est commercialisée en coques, en cerneaux, mais également en huile de noix.
Visites des truffières, des vignes, du chai et dégustations gratuites de nos produits, de préférence sur réservation.
Impasse Lasfargues Moncalou 24250 Florimont-Gaumier
ericduclaud[@]domainedelasfargues.fr - Tél. 0687491381
www.domainedelasfargues.fr
Vignerons des coteaux du Céou
Ici, vous trouverez notre gamme de vins qui refléte notre engagement de qualité et de diversité.
Nous avons le plaisir de vous partager ces trésors vinicoles, en vous offrant une expérience gustative inégalée.
Notre cave regorge d’histoires passionnates. Nous vous invitons à la visiter car ici chaque bouteille raconte une histoire unique. Laissez-vous envoûter par les arômes et les saveurs qui caractérisent nos vins et créé des moments inoubliables.
Moncalou, 318 route des vignes 24250 Florimont-Gaumier
administratif[@]vindedomme.fr - Tél. 0553281447
www.vindedomme.fr
Distillerie De Lort
Au cœur du Périgord noir, entre causses sauvages et forêts de châtaigniers se trouve la Distillerie de l’Òrt.
Une ruche d’idées, deux cœurs passionnés et une bonne dose d’huile de coude pour mener à bien ce projet. Allez viens !
Chemin de Fonfroide, 24290 Montignac-Lascaux
contact[@]distilleriedelort.com - Tél. 0971429151
www.distilleriedelort.com/
