Bienvenue au cœur du vignoble de Champagne
Fournaise C&H Champagne
Fruit de subtils assemblages, chaque cuvée de la gamme C&H Fournaise dévoile son style, son caractère et le reflet de son terroir pour offrir à chacun un instant de dégustation unique.
3 Rue d'Irval, 51140 Vandeuil
contact[@]champagne-ch-fournaise.com - Tél. 0676117800
www.champagne-ch-fournaise.com
Entrez dans les coulisses de la fabrication du Biscuit Rose de Reims
Fossier (Maison)
Fondée en 1756, la Maison Fossier est la plus ancienne biscuiterie de France et a été reconnue jusqu’aux cours royales pour la qualité de ses biscuits : choix des ingrédients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes.
« Il n’est point de roi qui, lors de son sacre, n’en reçu en cadeau»
Depuis plusieurs années, la maison Fossier s’est engagée dans une démarche de valorisation de ces recettes d’autrefois, celles qui firent sa renommée au fil des siècles. Certaines n’ont jamais cessé de régaler les petits et les grands, comme le fameux Biscuit Rose de Reims.
D’autres avaient disparues, comme le pain d’épices de Reims, que la Maison Fossier a fait renaître en 2008, avec quatre succulentes recettes.
20 rue maurice prévoteau 51100 Reims, France
eboutique[@]fossier.fr - Tél. 0326406767
www.fossier.com
Vous allez craquer !
FORTWENGER
Chez les Risch, l'amour du bon pain d'épices et le plaisir de le partager est une histoire de famille depuis 2 générations.
C'est en 1768 que le jeune Charles Fortwenger, maître boulanger, ouvre son atelier à Gertwiller pour y fabriquer ses savoureux pains d'épices.
Deux siècles plus tard, les fameux pains d'épices Fortwenger sont encore fabriqués dans le respect de la tradition comme le souhaitait leur fondateur : ingrédients de qualité, un zeste de gourmandise et une bonne dose de savoir-faire !
144 Route de Strasbourg 67140 Gertwiller, France
info[@]fortwenger.fr - Tél. 0388089606
www.fortwenger.fr
Nous sommes agriculteurs et cidriculteurs depuis quatre générations.
Ferme d’Hotte (La)
Nous avons choisi de continuer à produire du cidre par tradition régionale car la ferme d'Hotte est située en pays d'Othe,au sud ouest de la Champagne Ardenne, pays du cidre depuis le XVIème siécle.
Nos pommes proviennent de nos vergers à l'ancienne avec des pommiers plantés traditionnellement (haute tige) et également de nos vergers modernes (pommiers à basse tige). Othe en langage celtique signifie forêt, arbres, véritable richesse du Pays d'Othe.
Les hommes ont prélevé des sauvageons, ces pommiers sauvages adaptés au terroir othéen, donnent des variétés de pommes tardives mais moins gélives au printemps.
La Ferme d'Hotte, 22 rue Largentier - 10130 Eaux Puiseaux
- Tél. 0325421513
www.lafermedhotte.com
Porc de tradition frais et cuisiné.
Ferme des Vallons
Nous faisons naître les porcelets. Ensuite, nous laissons le « temps au temps », c’est lui qui au fil des jours, des semaines et des mois façonne l’œuvre.
Comme autrefois, nous élevons les porcs pendant 12 à 14 mois. Arrivés à 200 kg, ils offrent une viande mature, persillée, entrelardée et ainsi gouteuse à souhait. Nous les nourrissons avec les céréales produites sur l’exploitation : maïs et orge.
Enfin, grâce aux recettes de nos grands-mères, nous les cuisinons. Nos produits sont naturels, simplement assaisonnés ou parfumés (piment d’Espelette, Floc de Gascogne).
La viande mature et très gouteuse n’a besoin d’aucun artifice. Un assaisonnement juste suffit à la mettre en valeur et à la sublimer.
Ferme des Vallons 120 Route de Bats 40320 Vielle - Tursan
contact[@]fermedesvallons40.fr - Tél. 0558791722
www.fermedesvallons40.fr
Les meilleures recettes sont toujours jalousement protégées.
EYGUEBELLE
À l’abbaye d’AIGUEBELLE, les moines cisterciens ont su inventer, affiner et perpétuer différentes recettes originelles de liqueurs complexes de plantes et de fruits. Ainsi en est-il pour la recette de “l’Elixir de Vie” élaborée en 1239, par Benedictus de Nuraies à l’abbatiale de Villeneuve de Berg.
Ainsi également pour les recettes des liqueurs Coiron et Raphaëlle d'EYGUEBELLE. Ce patrimoine, issu des secrets, recettes et méthodes ancestrales mises au point par les moines cisterciens de l’abbaye d’Aiguebelle, a été protégé et transmis de génération en génération.
Depuis 3 ans nous sommes la distillerie la plus médaillée de France consacrant ainsi notre savoir-faire.
3 chemin de la Méjeonne 26230 Valaurie, France
domaine[@]eyguebelle.com - Tél. 0475980380
www.eyguebelle.com
Ce que je défends : Le commerce équitable
ETHIQUABLE
Un acteur engagé. Nos choix, notre équipe, notre histoire, les résultats de notre action.
Si nous avons quelques convictions chez ETHIQUABLE, nous les tirons d'une pratique de terrain. Celle d'une entreprise coopérative où les salariés sont sociétaires de notre SCOP. Celle d'une entreprise reconnue pour son exigence en terme de commerce équitable.
Nous appartenons donc à la grande famille de l'Economie sociale et solidaire.
Allée du Commerce Equitable 32500 Fleurance, France
partageons[@]ethiquable.coop - Tél. 0562060506
www.boutique-ethiquable.com
Propriétés et bienfaits de la bave d’escargot.
Escargot de France JANIC (L’)
Un élevage où un million de gros gris sont élevés en plein air favorisant leur croissance, un couvert végétal ainsi qu'un complément en minéraux et céréales,distribués quotidiennement constituent leur alimentation.
Ferme de l'écluse 77830 Pamfou
escargotjanic[@]sfr.fr - Tél. 0609907775
www.escargotdefrancejanic.net
Confiture de groseilles épépinées à la plume d'oie
Dutriez (Maison)
Découvrez nos fabrications maison à base de mirabelle, de bergamote ou de groseille et notre Spécialité : la Confiture de Groseilles épépinées à la main à l'aide d'une plume d'oie....
Spécialité Ancestrale de Bar-le-Duc depuis 1344.
35 Rue de l'Etoile - 55000 BAR LE DUC
contact[@]groseille.com - Tél. 0329790681
www.groseille.com
Élégance et richesse d'un Terroir
Dupont Calvados
Situé dans la région du Pays d'Auge en Normandie, réputé pour la qualité des produits de son terroir, la Famille Dupont exploite depuis quatre générations un domaine de 50 hectares, dont 30 en vergers de pommes à cidre.
Les sols du Domaine, marnes et calcaires à faible rendement, produisent des fruits et d'une belle richesse que l'équipe du Domaine s'attache à transformer de façon traditionnelle, mais aussi originale, pour offrir une large palette de produits gastronomiques cidricoles.
La Vigannerie 14430 Victot-Pontfol France
contact[@]calvados-boutique.com - Tél. 0231632424
www.calvados-boutique.com
